Overheerlijke eiersalade

Deze eieresalade maak ik vaak met Pasen, maar ook op elke andere dag is hij fantastisch bij de brunch of borrel.

Nodig:

• 5 eieren
• 2 eetlepels truffelmayonaise (ik gebruik altijd die van Zaanse mayonaise)
• handje fijngesneden bieslook
• 1 fijngesneden sjalotje

Maken:
- kook de eieren (hard)
- snijd ze in brokjes
- meng met 2 el truffelmayonaise
- hak het sjalotje fijn en meng dit door de rest
- bestrooi met bieslooik

Heerlijk op stokbrood en bij de borrel met een fris wit wijntje.