Kippensoep

De afgelopen paar dagen was ik niet lekker, de enige remedie is dan heerlijke, huisgemaakte kippensoep.

Kippensoep is van oudsher een goede remedie als je niet lekker bent of griep hebt. Waarom eigenlijk? Kip bevat eiwit en kippensoep is heet. Daardoor ga je zweten en maak je je luchtwegen vrij. Daarbij is het ontstekingsremmend. Alle reden dus om een heerlijke pan kippensoep te maken als je even niet lekker bent

Ingrediënten:

• 1 hele soepkip
• 2 liter water
• 3 kippelbouillonblokjes
• 2 kruidenbuiltjes kip
• 300 gram rundergehakt
• 400 gram soepgroenten
• 2 handjes vermicelli

Maken:

- doe de kip met het water, bouillonblokjes, kruidenbuiltjes in een ruime (soep)pan en draai het vuur laag
- laat de bouillon een uur tot anderhalf uur trekken
- maak ondertussen soepballetjes en zet ze even apart
- haal de kip en de kruidenbuiltjes uit de pan
- pluk het kippenvlees
- breng de bouillon weer aan de kook en doe de soepgroenten en de gehaktballetjes erbij
- laat dit zachtjes pruttelen
- voeg de geplukte kip erbij

Eet smakelijk!